白茶米粉是一种以白茶和米粉为主要原料制成的食物，在中国的一些地区，如福建、浙江等地较为常见。它的制作过程比较复杂，需要将白茶浸泡、捣碎、过滤，再加入米粉中搅拌、蒸煮。以下是白茶米粉的一般吃法：

1. 准备好白茶叶和米粉。白茶可以用龙井、毛峰等优质茶叶代替，米粉可以用糯米粉、大米粉或米粉替换。

2. 将白茶叶用热水冲泡，静置几分钟，让茶叶充分舒展。

3. 将茶叶滤出，茶汤备用。

4. 将米粉倒入一个大碗中，加入适量的白茶汤，搅拌均匀，使米粉和茶汤充分融合。

5. 根据个人口味，加入适量的糖或盐调味。

6. 将拌好的米粉倒入蒸碗中，放入蒸锅，开中火蒸20-30分钟，直至米粉熟透。

7. 将蒸好的白茶米粉取出，稍微静置，使其自然冷却。

8. 切片或直接舀入碗中，即可食用。

白茶米粉味道清香，口感软糯。可以根据个人口味搭配一些蔬菜、肉类或海鲜一起蒸煮，使口感更加丰富。同时，你也可以将白茶米粉作为早餐或点心，搭配豆浆、粥等食物一起享用。