食材：鸡蛋、鹌鹑蛋、皮蛋粉、红茶、白酒

工具：陶瓷盆、塑料袋

详细步骤：

1、首先把鸡蛋、鹌鹑蛋用清水冲洗干净，在清洗的过程中，把带有裂纹的鸡蛋、鹌鹑蛋挑选出来；清洗完之后，沥干水分，碗中倒入半碗高度白酒，把所有的鸡蛋和鹌鹑蛋过一遍白酒。

2、锅中加入适量的清水，抓上一小把红茶，煮沸后，过滤出茶叶，只留茶汤放凉后备用。接着拿一个陶瓷盆，把皮蛋粉倒入盆中，倒入放凉的红茶，用木棍搅拌至不干不稀的糊状即可。

小贴士：搅拌皮蛋粉的盆一定要用陶瓷或者是玻璃制品的，因为皮蛋粉含有碱性，具有腐蚀性。其次，在搅拌皮蛋粉时，如果用手搅拌，切记要带上手套，防止烧伤皮肤。

3、把所有的鸡蛋、鹌鹑蛋一个一个均匀的裹上皮蛋泥，然后再放入保鲜袋中，扎紧口后再放入泡沫箱中，用胶带封口密封好，放在家中室温较高的地方，腌制成型即可。