成熟采收时间为6月中旬到8月上中旬,因各个品种和气温不同有所浮动。新沂水蜜桃，江苏省新沂市特产，中国国家地理标志产品。新沂市属于温带季风气候，是最适宜栽培桃树的地区之一。