八角，又称茴香，是一种常用的调料和中药材。它的味道独特，有强烈的气味，主要用于提升食物的香味和口感。在烹饪中，八角常常被用于煮肉、炖汤等菜肴，能够赋予食物浓郁的香味和独特的口感。

然而，关于八角是否是甜的，这个问题的答案因人而异。从植物学的角度来看，八角本身并不甜，它的主要味道是辛辣和微咸的。但是在烹饪过程中，由于其独特的香味能够与其他食材的味道相融合，有时会呈现出一定的甜味。这种甜味是八角与其它食材相互作用的结果，而非八角本身所具有的。

因此，可以说八角本身并不甜，但在烹饪过程中可能会呈现出一定的甜味。