食品安全资料是指与食品安全相关的信息和数据。

食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售和消费过程中不受污染、不产生危害，不对人体健康造成任何风险的状态。

食品安全资料包括食品安全法律法规、食品安全监测报告、食品安全标准、食品安全管理制度等。

这些资料的收集和分析可以帮助监管部门和企业确保食品的质量和安全，保障消费者的健康权益。

同时，食品安全资料的公开和透明也有助于提高公众对食品安全的认知和意识，促进食品行业的规范发展。