气动封口机和气调封口机在多个方面存在显著差异。气动封口机主要利用压缩空气作为动力，通过电器脉冲技术实现封口，具有封口压力均匀、稳定且可调的优点，广泛应用于医药、化工、粮食、食品等行业。而气调封口机则侧重于通过改变包装内的气体环境来延长食品的保鲜期，它使用特别气体置换包装内的空气，根据不同的食品种类设定不同的气氛组合，以达到更好的保存效果。

总结来说，气动封口机侧重于封口的过程和技术，而气调封口机则更侧重于通过气体调节来延长食品的保鲜期。二者虽然都是封口设备，但应用领域和工作原理存在明显的不同。