炸冰虾是一道美味的海鲜小吃，制作起来相对简单，但是要做得好吃，还是需要一些小技巧。以下是一种家常做法：
### 材料：
1. 新鲜冰虾若干（根据人数适量）
2. 盐适量
3. 黑胡椒粉适量
4. 面粉或玉米淀粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面包糠适量
7. 油适量（用于炸制）
### 做法：
1. **准备冰虾**：将冰虾解冻，清洗干净，去掉头部和壳，保留尾巴，用厨房纸巾吸干水分。
2. **腌制**：在虾身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. **裹粉**：准备三个盘子，分别放入面粉或玉米淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠。先将腌制好的虾依次裹上面粉，蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
4. **炸制**：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹好的虾逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。
5. **翻面**：待虾表面金黄且定型后，翻面继续炸至另一面也呈金黄色，整个过程大约需要3-5分钟。
6. **沥油**：炸好的虾用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
7. **装盘**：将炸好的冰虾摆放在盘子里，可以搭配番茄酱、甜酸酱或者其他你喜欢的蘸料一起食用。
### 小贴士：
1. 炸冰虾时，油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
2. 确保虾子完全解冻并且吸干水分，这样炸出来的虾才会酥脆。
3. 裹面包糠前，可以先裹一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样面包糠更容易粘附在虾上。
4. 炸制过程中，可以适当调整火力，保持油温稳定。