1、准备食材：豌豆粉100克、水500克、盐适量

2、准备一碗豌豆粉，注意可不是豌豆淀粉哦，是豌豆粉，颜色是黄的，准备100克豌豆粉，倒进盆里，加入100克水，搅拌均匀。

3、搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，过滤一下去除杂质，这样做出来更细腻，过滤好后加入一小勺盐，搅拌均匀，静置10分钟，使豌豆粉和水充分的融合。

4、锅里加入剩下的400克水，把水烧开，水开后把调好的面糊慢慢倒进锅中，边倒边搅拌，转小火，要不停的搅拌，防止糊底。

5、全程都要不停地搅拌，煮十分钟左右，面糊开始不断泛泡变得粘稠，豆腥味慢慢变成香味就可以了，把面糊倒进容器里。

6、放着自然冷却两三个小时，彻底晾凉后把黄凉粉倒扣在案板上脱模，切成大小均匀的条，浇上自己喜欢的料汁拌均匀，清凉爽滑，酸辣爽口，太好吃了。