克罗地亚玫瑰的花剑和侧芽在形态和生长方式上有明显的区别。花剑通常是指从玫瑰植株上直接长出的主枝干，具有较高的生长位置，直接从根茎处萌发，生长迅速，木质化程度高，并且在其顶端开花。花剑上的花朵通常较大、鲜艳且芳香，是玫瑰繁殖和观赏的主要部分。

侧芽则是在玫瑰植株的叶腋处萌发的小枝条，通常位于花剑下方。侧芽生长速度较慢，木质化程度较低，一般会形成丛生状的枝条。侧芽上的花朵数量较少，通常不如花剑上的花朵大和鲜艳，但它们在培育新植株和增加植物的层次感方面也起到了重要作用。

总的来说，花剑和侧芽在外观和生长特点上都有所不同，可以根据需要选择不同的部位进行繁殖或修剪。