但是烘干后的酱豆放了冷冻室里如果密封不好会被再次打湿，不如把烘干后的酱豆自然保存，做好后装在玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存。酱豆大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。