以下是我的回答，多少斤葛根能磨一斤粉，这取决于多个因素。

首先，葛根的出粉率与葛根的品质有关。如果是野生的葛根，出粉率通常较低，大约10斤葛根才能磨出1斤粉。而如果是人工种植的葛根，出粉率可能会稍高一些。

其次，葛根的年份和生长环境也会影响出粉率。年份较久、接近水源且生长环境偏阴的葛根，其出粉率可能会达到6斤左右磨出一斤粉。相反，生长环境不佳的葛根可能需要9斤左右才能磨出一斤粉。

此外，磨粉过程中的一些因素也可能影响出粉率，例如清洗是否彻底、磨粉的方式等。

综上所述，多少斤葛根能磨一斤粉并没有一个确定的答案，它受到多种因素的影响。因此，在实际操作中，需要根据具体情况来判断需要多少斤葛根才能磨出一斤粉。