在订婚饭桌上，男方应该坐在主位，女方坐在他的左侧，父母和长辈则坐在男女方两侧。在该场合下，男方需要起到主持角色，对桌上的酒菜、礼仪等做好统筹和组织。女方则需要在其左侧，保持得体且优雅的态度，同时积极参与宴会，向男方及其家庭展现自己好的一面。

这种严格的座位安排不仅表明了双方热心的交往意愿，更是体现了传统文化中的礼节与谦让。