摆摊卖水果最简单。因为水果是大家都需要的日常食品，摆摊卖水果不需要复杂的加工和制作过程，只需要准备新鲜的水果和一个摊位就可以了。而且水果的保存时间相对较长，不容易变质，降低了经营风险。此外，水果的销售也比较容易，因为大家都认可水果对健康的好处。所以，摆摊卖水果是一个简单且有稳定收益的选择。