气焊和气割的火焰温度因燃气种类和操作条件的不同而有所差异。一般而言，气焊火焰温度可达到约3000°C至3500°C，而气割火焰温度则更高，可超过4000°C。这些高温使得气焊和气割能够熔化金属进行焊接或切割操作，但也需注意操作安全，避免烫伤或引发火灾。