要将别人说话的视频换背景，首先需要使用视频编辑软件，如Adobe Premiere Pro或Final Cut Pro等。

然后，将原视频导入到软件中，选择一个想要的新背景，将其导入到软件中并放置在原视频的下面。

接着，使用遮罩工具将原视频中的人物轮廓选出，删除原来的背景，使其透明化。

最后，将新背景和已经处理好的人物拼合在一起，并对视频进行调色、修剪等后期处理。最终，就可以得到一个换背景的视频了。