糖是碳水化合物的一种。

在营养学中，碳水化合物是由碳、氢、氧3种元素组成，根据聚合程度不同，可以分成单糖、双糖、寡糖以及多糖。单糖以葡萄糖为代表，包括果糖以及半乳糖。双糖即蔗糖，蜂蜜、冰糖可能含有一定果糖，同时含有部分蔗糖，即单糖和双糖均有。