制作方法如下：

1. 在清明节前后5天开始酿酒，选用红壳早糯谷作为原料，去掉谷壳后留下糙米。

2. 将糙米用清水浸泡一到两天，清洗干净后进行甑蒸。注意控制火候，因为糯米不易熟。蒸熟后用井水迅速淋透，使酒糟更加清爽。

3. 将饭温保持在35度左右，调温保温发酵一周，检查发酵状况。如果缸底有少量酒液且味甜香浓，说明酿制成功。

4. 糟做好后放入坛内密封保存2-3年，然后打开坛口勾兑一下，清明酒就做好了。