开封的油条因口感酥脆、香而不腻而著名，以下是一些比较知名的开封油条店：

庞记油条：这家油条店在开封非常有名，每天早上都有很多人排队购买。油条外皮酥脆，内部松软，口感独特。

李四油条：这家油条店已经有几十年的历史了，是开封人心中的老字号。油条个头大，口感酥脆，搭配胡辣汤是一种经典的开封早餐。

刘氏油条：这是一家在开封扎根多年的早餐店，油条口感酥脆，份量充足，价格实惠，备受居民欢迎。

王记油条：王记油条在开封也小有名气，每天早上都有很多人排队购买。油条外皮酥脆，内部蓬松，口感独特。

以上只是开封众多油条店中的一部分，还有很多其他的油条店也很不错。每个人的口味和喜好都不同，可以根据自己的喜好选择适合自己的油条店。