义乌特产是江西小炒的原因可能是：江西小炒在义乌非常受欢迎，义乌有很多江西小炒的餐厅，而且江西小炒的菜谱也很多，比如酱爆鸡丁、糖醋里脊、绍兴醋溜肉等。