主要有铁、不锈钢和不粘锅(带涂层)

铁的导热效果好于不锈钢,很适合炒菜,在中国的餐厅中炒锅大部分都是铁材质的。不锈钢锅适合做汤。不粘锅由于表面有涂层,煎、炒食物时不粘底,省油,更适合煎东西。 一、铁锅,是中国传统的锅具之一,导热速度快,