东晋时期，人们主要使用毛笔作为书写工具。毛笔由笔杆和笔头组成，笔头通常由动物毛发制成，如兔毛、羊毛等，也有使用更珍贵的毛发如狼毫、紫毫等。东晋时期的书法家王羲之、王献之等人所使用的就是毛笔。此外，东晋时期也开始出现纸张作为书写材料，但在此之前，人们常常使用竹简、木简或丝绸作为书写载体。因此，东晋时期人们使用毛笔在纸张、竹简或丝绸上书写文字。