东北炸串撒粉是一种常见的小吃调料，主要用于给炸好的串类食品增添风味。以下是一个基本的撒粉配方：

材料：

- 辣椒面 适量（根据口味调整）

- 孜然粉 适量（根据口味调整）

- 五香粉 少许

- 白芝麻 适量

- 花椒粉 少许

- 味精或鸡精 少许（可选）

- 盐 少许

- 细砂糖 少许（可选）

步骤：

1. 将辣椒面、孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻按照个人口味比例混合均匀。

2. 加入适量的盐调味。

3. 若喜欢鲜味，可以加入少许味精或鸡精。

4. 若喜欢甜味，可以加入少许细砂糖。

5. 所有材料混合均匀后，撒在刚炸好的串上即可。

撒粉的配比可以根据个人口味进行调整，有的人喜欢更辣一些，就会增加辣椒面的比例；有的人喜欢香味更浓，就会增加孜然粉的比例。撒粉不仅限于炸串，也可以用于其他油炸食品或者烤制食物。