乙醇是一种有机化合物，其化学式为C₂H₆O，结构简式为CH₃CH₂OH或C₂H₅OH。这种化合物通常被俗称为酒精或火酒。它是最常见的一元醇，是酒的主要成分。在常温常压下，乙醇表现为一种易挥发的无色透明液体，毒性较低，可以与水以任意比例互溶，溶液具有酒香味，略带刺激性。此外，乙醇燃烧性好，因此常用作燃料、溶剂和消毒剂等，在有机合成中应用广泛。