1. 应县凉粉：应县凉粉是当地非常有名的特色小吃，选用上等绿豆粉制成，质地细腻，口感爽滑。加上特制的辣椒油、醋、蒜泥等调料，味道鲜美，令人回味无穷。

2. 莜麦面：莜麦面是山西应县一带的传统面食，采用当地盛产的莜麦磨制而成。莜麦面营养丰富，口感筋道，可以搭配各种佐料和汤汁，味道鲜美。

3. 浑源小媳妇饼：这是一种源于应县的传统糕点，以面粉、白糖、瓜子、花生等原料制成。小媳妇饼口感酥脆，味道甜美，深受当地人喜爱。

4. 应县黄米凉糕：黄米凉糕是应县地区的特色小吃之一，主要原料是黄米、糯米等。制作过程中加入红枣、葡萄干等果料，味道香甜，口感糯滑。

5. 羊杂粉汤：羊杂粉汤是一道地道的应县小吃，选用羊杂、粉丝、豆腐等原料，煮制而成。味道浓郁，营养丰富，适合各种人群食用。

以上是山西应县木塔周边的一些特色小吃，当然还有很多其他美食等待您去探索。在游览应县木塔的同时，不妨品尝这些地道的山西风味小吃。