蟹八件是指螃蟹的八个部位，包括蟹钳、蟹脚、蟹膏等。在食用螃蟹时，应该注意以下使用礼仪：

1. 用餐前，先将手洗干净，准备好蟹钳、蟹夹、蟹叉等工具。

2. 将螃蟹放入蒸锅中蒸熟，取出后晾凉。

3. 开始享用螃蟹时，先将蟹钳打开，将里面的肉取出来，可以用蟹夹或蟹叉辅助取食。

4. 接着可以享用蟹脚，将蟹脚轻轻拧下，用蟹夹或蟹叉将里面的肉取出来。

5. 最后可以享用蟹膏，将蟹背翻过来，用小勺或者蟹叉将蟹膏挖出来，搭配面包或者米饭食用。

6. 在享用螃蟹时，应该避免发出吵闹声，以免影响其他人的用餐体验。

7. 吃完螃蟹后，应该将手和嘴巴擦干净，以免留下蟹味或者蟹渣。