不一定是发霉。可能是竹笋的蛋白液未搅匀而出现的白点，也可能是后期煮的过程中笋没有完全熟透导致出现白色小点点。

如果发现油焖笋出现白点，建议观察油焖笋的外观是否有变化，如表面变得黏滑、湿润，或有出现异味等情况，那么可能就是发霉了。

总之，具体情况需要根据油焖笋的实际情况来判断。如果不能确定是否发霉，最好避免食用。