水解植物油是一种经过水解处理的植物油，水解是一种化学反应，通过加入水来分解脂肪酸甘油酯，将其转化为甘油和脂肪酸。水解植物油对于油脂应用领域能力更强，可以用于制作食品、化妆品等。水解植物油与普通植物油相比，其乳化性更好，能更好地稳定乳液体系，延长制品保存时间，更利于加工和使用。