以下是一个适用于5斤肉饺子馅的最佳配方：

所需材料：

- 5斤猪肉（建议使用五花肉或者瘦猪肉）

- 2个白萝卜

- 1个大葱

- 5个香菇

- 2个鸡蛋

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量胡椒粉

- 适量姜粉

- 适量料酒

- 适量香油

步骤：

1. 将肉切成小块，使用刀背或者肉锤敲打使其更加嫩滑。

2. 将萝卜和香菇切碎，大葱切碎备用。

3. 将所有材料放入一个大碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、姜粉和料酒进行调味。

4. 用手将所有材料搅拌均匀，直至馅料变得粘稠，混合成为一个均匀的馅料。

5. 在馅料中加入鸡蛋，并再次搅拌均匀。

6. 加入适量香油提升饺子馅的香气，并再次搅拌均匀。

7. 将馅料放入冰箱冷藏30分钟，以便更方便地包饺子。

这个配方可以根据个人口味进行微调，如增加葱姜味或加入其他调料，以满足个人喜好。