熟的

三嫩是四川省自贡市贡井区桥头镇谢信元师傅祖传招牌，主为炒猪肝、炒腰花、炒肚头三种菜品，被誉为三嫩。

“三嫩”在川菜谱系中是盐帮菜的名品，有一百多年历史。经过五代人的精心打造并代代相传，形成了自己的特征。已成盐帮菜代表，自贡特产。