：红薯 2个（200g），盐水（浸泡用） 水3杯，食盐1小匙，水 1杯，食醋 1杯，白砂糖 3/4杯，粗盐 3大匙，桂皮 一根

做法步骤：

1. 先准备好一个红薯。我用的是蒸熟的。 也可以用生红薯。

2. 红薯洗净切成0.5cm厚的片。使用生红薯的话，需要增加以下步骤：放入盐水中浸泡10分钟以出去表面的淀粉；然后用水洗净并沥干。

3. 锅中放入腌菜汁原料（水、食醋、白砂糖和粗盐），煮至白砂糖完全融化。

4. 把红薯整齐的放入容器中，倒入热腌菜汁。

6. 盖上盖子，把容器倒过来，在常温下冷却后放入冰箱冷藏。