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南非标志性红葡萄品种——皮诺塔吉（Pinotage）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠在南非的种植历史比较久远，是南非种植面积的红葡萄品种，其种植面积占据了南非红葡萄品种种植面积的四分之一以上。它在开普省的各个产区都有种植，在帕尔（Paarl）和斯特兰德（Stellenbosch）产区尤其盛行。