菜煎饼的首选蔬菜是大葱。

煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。

将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。