苏州的烧烤特别强调鲜香与柔嫩，味道清爽不油腻。在用料方面，以海鲜、肉类和蔬菜为主，既保留了食材的原汁原味，又注重添加特色调料，使得口感更为丰富。

其中，烤虾和油爆虾是苏州烧烤中的热门菜品，散发着扑鼻的大蒜香味，香辣可口，令人回味无穷。

同时，它也注重烤制的技巧，采用木炭或樟子松炭火烤制，能够使食材更加入味口感更佳。总之，苏州的烧烤味道独特，是非常值得一试的美食。