春饼1斤有28个。春饼的制作用高筋面粉中加入食盐，鸡蛋，温水，揉成光滑的面团，盖上盖醒发三十分钟，面板上撒少许干面粉，揉面五分钟后将面团搓成长条，再分成一个个剂子，面板上刷一层熟油，剂子按扁刷熟油，再按上一个，按扁刷油，用擀面杖擀成饺子皮大小，再刷油放上两个剂子擀开，最后用擀面杖卷起放入锅中，中火翻面烙熟，趁热揭开即可。