两种方法，一是直接去卖牛骨的地方让老板给弄开，想要弄成什么样的都可以，给点加工费就可以。

第二种方法就是自己弄，需要自己搞一把剁刀，想切多大块随自己心意，就是很肥体力。个人建议每个截骨中间一分二是最好的，因为可以吃到完整的牛骨髓