高锰钢板的硬度比大模板高。高锰钢板是由高锰钢制成的，具有极高的硬度、韧性和耐磨性，通常用于制造高强度、高耐磨的工具和零部件。

而大模板通常是由一般钢材或其他合金制成，其硬度相对较低。因此，如果需要用于要求较高的耐磨性和强度的工程中，高锰钢板是更好的选择。