不计入预约单抢单接单是指外卖骑手可以通过抢单、接单的方式获得订单，但这些订单不会计入其预约单的统计中。外卖骑手可以选择是否抢单或接单，这些订单不会影响其预约单的完成率、评分等指标。

这样可以使外卖骑手有更多的灵活性，可以根据自己的时间安排和意愿来决定是否抢单或接单，从而提高其工作效率和收入。