红糖馒头可以使用块状红糖，但在使用前需要将块状红糖研磨成粉状。块状红糖含有较多的杂质，直接加入面粉中会影响馒头的口感和颜色。研磨成粉状后，可以更好地与面粉混合，使做出的馒头更加细腻、美观。

研磨块状红糖时，可以使用料理机或研磨机等工具，将红糖块打成粉末状。也可以用擀面杖或其他工具将红糖块压碎，再用筛子过滤掉杂质，得到细腻的红糖粉。使用红糖粉制作红糖馒头，可以使馒头的颜色更均匀，口感更佳。