预制菜没有广泛进入工厂食堂的原因可能是多方面的。首先，工厂食堂通常追求的是效率和成本控制，而预制菜的生产和物流成本可能相对较高，不符合食堂的成本控制需求。其次，工厂食堂往往需要根据工人的口味和营养需求进行定制化配餐，而预制菜的口味和营养成分可能无法满足这种需求。

此外，工厂食堂还可能考虑到食品安全和卫生问题，对预制菜的加工和储存条件有较高要求。因此，预制菜在工厂食堂的应用可能受到多方面的限制。

请注意，以上原因可能并不适用于所有情况，具体情况还需根据工厂食堂的实际情况进行评估。同时，随着预制菜技术的不断发展和改进，未来预制菜在工厂食堂的应用也可能会逐渐增加。