草果在调料中叫做花椒。

1. 这是因为草果的主要产地是中国，尤其是川、陕、贵一带，而花椒也是一种常见的中国调料，是川菜、陕西菜、贵州菜等许多中华菜系都少不了的原材料之一，因此草果在中文中通常被称为花椒。

2. 此外，草果还具有很好的去腥、去膻、去腥的作用，并能增强菜肴的香气，因此是许多中国菜式的重要调料之一。