对于上海虹桥站抓住逃票乘客，应当严格按照车站规定和相关法律处理。首先，应当对乘客进行身份核实，并对其进行合理的处罚，例如补票、罚款等。同时，应当记录乘客的违规行为，并上报相关部门进行登记和处理。在处理过程中，需要保持礼貌和专业，避免引发纠纷和冲突，以确保车站秩序和乘客安全。

同时，也要加强对逃票乘客的监管和教育，提高他们的法制观念，减少类似行为的发生。