用料

枪鱿鱼 500克

姜 1小块

小葱 3、4根

小米椒 2个

食用油 2汤匙

轻盐生抽（或蒸鱼豉油） 2勺

做法步骤

1、先处理鱿鱼，把鱿鱼肚子里的墨囊等等全部去除，头部的眼睛、牙齿剪掉，这种小鱿鱼皮可以不撕，随后冲洗干净，沥干水分。

2、根据鱿鱼的大小，切成合适的段，在盘子里码放好。

3、姜切片、小葱和小米椒切圈。

4、把姜片放在鱿鱼上，开水上锅，蒸5分钟。

5、蒸好后，把盘中的水滗干净，姜片舍弃，再淋上轻盐生抽或蒸鱼豉油。

6、撒上葱花和小米椒。

7、把油烧热后，泼在上面。

8、一道快手家常菜就完成了。