安义米粉是江西省南昌市安义县的一道传统特色小吃，其特点是汤清、粉细、味鲜。在安义县境内，最正宗的安义米粉来源于当地的传统制作手艺，即采用优质米粉、自制荞麦粉、配制特制的炸酱、手工精制的肉丝、精选上等鱼片等材料。与此同时，不同的米粉师傅还会有其独家的烹饪技巧和特色调料，从而形成各具特色的“品牌米粉”。因此，要品尝最正宗的安义米粉，最好前往安义县境内的米粉店或夜市，选择口碑尤佳的老字号店家，并尽量避免在其他地方购买或口感较为上档次的米粉店供应。