平鱼4条，蒜6瓣

豆豉1.5茶匙，香醋1茶匙（5ml），糖1/3茶匙（2克），盐1点点，黑胡椒碎1点点

1）顺着鱼嘴剪一个小口，把里面的内脏取出，冲洗干净，豆豉切碎。鱼撒盐腌3分钟。

2）锅中倒入油，温热时放入整瓣的蒜瓣，中小火炒至整体颜色变焦黄，放入豆豉炒香。

3）然后把鱼平铺在锅底，倒入食材1/2的水量，加糖，醋，黑胡椒碎，大火煮开后，转中小火煮7分钟剩少许汤汁即可。