铜水包是一种传统的中式烹饪工具，主要用于炖煮食物。它由一个内胆和一个外锅组成，内胆通常由铜制成，具有良好的导热性能，可以迅速均匀地传递热量。外锅则通常由铁或其他材料制成，用于保持内胆的温度和防止热量散失。

使用铜水包炖煮食物时，将食物放入内胆中，然后将内胆置于外锅内，外锅中加入适量的水或其他液体。随着外锅中水分的蒸发，产生的蒸汽会在外锅与内胆之间循环，使得内胆中的食物得到持续而均匀的加热。这种烹饪方式能够使食物在较长时间的低温慢炖中充分吸收汤汁的味道，使肉质酥烂，汤汁浓郁。

铜水包因其优良的导热性和保温性，在中国传统烹饪中被广泛应用，尤其适合炖制肉类、煲汤等需要长时间慢炖的菜肴。然而，由于铜材料可能与某些食物发生反应，现代铜水包的内胆通常会镀上一层锡或不锈钢，以确保食品安全。