“石灰窑一砖白气冲天”这个表述，形象地描绘了一个石灰窑工作时的情景。

首先，石灰窑是用来生产石灰的设备。石灰是一种白色粉末，主要通过高温煅烧石灰石获得。在石灰窑中，石灰石被放入炉内，经过高温燃烧，分解为石灰和二氧化碳。这个过程中，石灰石中的碳酸钙在高温下分解为氧化钙（即石灰）和二氧化碳气体。

当往石灰窑中投入一块砖头时，砖头掉入炽热的石灰中，会立即引起石灰的剧烈反应。由于砖头掉入时带入的冷空气与炽热的石灰接触，使得部分石灰瞬间被急冷，产生大量的白色石灰粉尘。同时，由于砖头掉入时与石灰的碰撞，也会使部分石灰被扬起，形成一股白色的粉尘气流。

这种白色粉尘气流在冲击力的作用下迅速上升，形成一道白色的气柱，给人以“白气冲天”的视觉效果。这一现象不仅表明了石灰窑内的高温环境，也形象地展示了石灰生产过程中产生的大量粉尘。

因此，“石灰窑一砖白气冲天”这个表述，既是对石灰窑工作场景的一种生动描绘，也寓意着石灰生产过程中不可避免的环境污染问题。在现代工业生产中，为了减少这种污染，通常会采取一系列的环保措施，如安装除尘设备、改进生产工艺等，以降低粉尘排放，保护环境。