酿造米酒的步骤如下：

材料：

- 新鲜糯米500克

- 清水适量

- 甜酒曲20克

步骤：

1. 将糯米浸泡在清水中约4小时，直至糯米变软。

2. 将泡好的糯米沥干水分后，放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸熟后的糯米放凉至室温，加入甜酒曲并搅拌均匀。

4. 将混合物放入一个干净、无油无水的大碗或坛子中，然后盖上盖子密封。

5. 把装有混合物的容器放在温暖的地方，让它自然发酵。

6. 大约3天左右，你可以打开盖子看看。如果酒液变成了深黄色，并且闻起来有淡淡的酒香，那么就说明米酒已经酿好了。

注意事项：

- 糯米一定要蒸熟，否则会影响口感和发酵效果。

- 发酵过程中要注意保持温度，一般要在20℃~30℃之间。

- 制作甜酒曲时，要注意选择品质好的甜酒曲，以保证米酒的质量。

- 在制作过程中要避免污染，以防止杂菌感染影响米酒的质量。