湖南豆腐鱼冻是一道经典的湖南传统小吃，主要材料有鲜鱼、豆腐、猪皮、鸡蛋、香料等。

首先将鱼肉切碎，加入葱姜蒜末、料酒等调料搅拌均匀，上笼蒸熟备用。

豆腐切成方块放入热水中煮熟，猪皮切成小块，鸡蛋煮熟去壳，也切成小块。

将鱼肉和豆腐、猪皮、鸡蛋均摆入盘中，加入鲜汤、盐、味精等调料，再上笼蒸约30分钟至凝固。

冻好后切成小块，配上酱油、蒜泥等调味汁，即可品尝美味的湖南豆腐鱼冻。