渔者得而并擒之的原因主要是为了保护渔业资源和维护生态平衡。过度捕捞会导致渔业资源的枯竭和生态系统的破坏，影响海洋生态环境的稳定。

因此，对于非法捕捞和超量捕捞的渔船，渔者必须被及时擒获并受到法律制裁，以确保海洋资源的可持续利用和保护。

只有通过严厉打击违法行为，才能有效地维护海洋生态平衡和渔业资源的可持续发展。