闽南野生红龟和赤米龟是列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》的动物，属于珍稀濒危物种。根据《中华人民共和国野生动物保护法》，对于列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》的动物，国家实行重点保护，严禁捕杀、买卖和食用。

因此，闽南野生红龟和赤米龟是受到法律保护的动物，任何捕杀、买卖和食用这两种动物的行为都是违法的。对于违反相关法律法规的行为，将会受到法律的制裁。

为了保护这些珍稀濒危物种，我们应该积极参与野生动物保护工作，尊重自然、保护生态，共同守护我们美丽的地球家园。